Bolo de fubá e iogurte

Hoje foi domingo e como sempre faço um bolo para a familia incluindo o cãozinho. Para que a minha amiga brasileira ganhe ânimo e se meta na cozinha e também para ela matar saudades, aqui passo esta receita que fica sempre bem. É um bolo óptimo para o pequeno-almoço e também para o lanche. Ah o fubá não é senão farinha de milho amarela.

Bolo de Fubá

250 g de açucar

100 g de manteiga ou margarina

3 ovos

um poquinho de sal

1 iogurte natural

150g de fubá

150 g de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento royal

1 dl de leite

raspa de limão ou laranja

açucar em pó

Bater muito bem a manteiga com o açucar, vá juntando as gemas uma a uma, sal, o iogurte, o fubá, a farinha de trigo peneiradas com o fermento, a raspa de limão. Incorporar muito bem. Acrescente o leite (a massa não deve ficar dura)

Bata as clars em castelo bem firme e acrescente à massa muito delicadamente. Deite a massa numa forma de buraco untada de margarina e leve ao forno pré-aquecido durante 30 a 35 minutos. (verificar com um palito antes de retirar do forno). Deixar arrefecer e polvilhar o bolo com açucar em pó (icing sugar).

Nota: Também fica muito bem, em vez de pôr o iogurte deitar o sumo de uma laranja.

Como veem é muito fácil e fica delicioso. Bom apetite!

Bater muito